鱼面
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作者：
羽蒙Ethereal
湖北特色鱼面，从小喜欢吃。用做煮鸡汤，炒大蒜，炒肉丝，下火锅都很好吃。去皮去骨纯鱼肉，加盐，适量面粉揉成面团。也有加纯红薯粉，都可以。
用料
去皮去骨纯鱼肉
900克
盐
30～40克
面粉
适量克
玉米淀粉
50克
红薯粉
50克
鱼面的做法步骤
步骤 1
鱼去皮去骨，用纯鱼肉。
步骤 2
纯鱼肉，打成鱼泥，粗细都可以。我只打一遍，粗一点鱼泥。
步骤 3
加入盐及粉类，揉成面团。醒1小时，之后好擀。（厨师机揉面方便）
步骤 4
擀面皮，边撒淀粉。
步骤 5
卷起来。
步骤 6
起锅，大火蒸25分钟后。蒸熟这样吃特别好吃。
步骤 7
放凉，切片。
步骤 8
晒干。
步骤 9
下火锅，炒肉丝，炒大蒜都特别好吃。（需要温水泡一下，再做菜品）
菜谱创建时间：2022-01-25 14:03:46